Резюме Шеф кондитер, Кондитер

Опыт работы кондитером более 10 лет.
Навыки и умения:
Полный цикл изготовления тортов и десертов (от разработки рецептуры до финального декора)
Изготовление свадебных тортов высокой сложности
Производство пирожных, муссовых и классических десертов
Работа с различными видами теста: бисквитное, песочное, заварное, дрожжевое и др.
Изготовление шоколадных конфет ручной работы
Декорирование тортов и десертов
Работа с мастикой, шоколадом, карамелью, кремом
Создание сложного авторского декора
Современные техники оформления свадебных тортов
Разработка новых десертов и сезонных предложений
Составление рецептурных карт
Контроль качества продукции и соблюдение стандартов
Планирование и организация кондитерского производства
Руководство кондитерским производством
Обучение и адаптация персонала
Участие в открытии заведений с нуля
Опыт работы по ТТК и санитарным нормам
Проведение инвентаризаций
Ответственность, внимательность к деталям, высокая организованность
Креативное мышление и развитый вкус